Zanahorias

Ya teníamos una entrada con una receta de bizcocho de zanahorias, pero el que nos ha traído Lola ¡estaba riquísimo!

Receta

Ingredientes para el bizcocho de zanahoria 

-250 gramos de zanahoria 

-200 gramos de harina 

-200 gramos de azúcar 

-4 huevos 

-125 ml de aceite de oliva 

-1 sobre de levadura en polvo

-1 cuchara sopera de canela 

-una pizca de sal 

Procedimiento 

1-Lo primero que haremos será mezclar los huevos con la azúcar 

2-continuamos añadiendo una zanahoria. Recordad que debe estar rayada de forma fina . Incorporamos el aceite y mezclamos muy bien 

3-A continuación es momento de añadir la harina tamizada junto a la canela , la pizca de sal y la levadura en polvo . Cuando este todo mezclado , lo dejamos reposar 20 minutos 

4-Forramos la base del molde  con papel vegetal o ponemos mantequilla y harina en el mismo . Lo introducimos al horno a 180º unos 35 minutos 

Propiedades  de la zanahoria 

Es rica en varios nutrientes como la vitamina A y carotenoides . Son una fuente de minerales como potasio , fosforo ,yodo y calcio . Tambien contiene vitamina B3 y vitamina E , K y folatos .

Al vapor, hervida, cruda, cocida o simplemente fresca, la zanahoria forma parte del grupo de alimentos con más beneficios para nuestra salud 

La zanahoria es una de las hortalizas más producidas y consumidas en el mundo, Asia es la mayor productora seguida por Europa y los Estados Unidos. De la zanahoria sabemos que beneficia nuestra vista y la salud de nuestra piel, pero su composición rica en vitaminas y minerales reporta otros muchos beneficios para nuestro organismo.

Calorías: 39

Proteína: 1,25 g

Hidratos carbono: 6,9 g

Fibra: 2,6

Grasa total: 0,20 g

Calcio 27: 24 mg

Hierro: 0,47 mg

Yodo: 6,53 mg

Magnesio: 11,24 mg

Sodio: 61 mg

Potasio: 321 mg

Fósforo: 19 mg

Vitamina C: 6, 48 mg

Lola Pina Medina 3A