La remolacha

La remolacha, nombre científico “beta vulgatis”, es una planta de la familia Chenopodioidease que ahora también se incluye en la familia Amaranthaceae.

Existen numerosas especies de dicha planta, aunque la más conocida sea la remolacha de jardín

Sin embargo en las otras se incluyen la hoja llamada acelga y la remolacha azucarera, muy importante en la producción de sacarosa.

Las hojas de la remolacha son uno de los ingredientes del preboggion, mezcla de hierbas típicas de la cocina de Liguria. También se utiliza para hacer la sopa llamada Borsch. También se puede destacar una ensalada de papas, la cual es el ingrediente principal. Y nosotros vamos a elaborar una ensalada remolacha.

Receta

En esta receta vamos a elaborar una ensalada con remolacha.
Hemos usado los siguientes ingredientes:
-Hojas de lechuga
-Soja
-Zanahoria
-Maíz
-Aceitunas rellenas de pimiento
-Y REMOLACHA

Y para el aliño hemos usado
-Sal
-Aceite de oliva
-Vinagre de vino


El plato es fresco, ideal para el verano, es muy sencillo de hacer, con un coste bajo, y está muy bueno






Trabajo elaborado por:
-Yulei Yan
-Álvaro Aguilera



Más sobre la remolacha:
 http://comeverduradetemporada.blogspot.com.es/2014/03/la-remolacha.html

La remolacha

Esta raíz carnosa y de sabor dulzón es una de las hortalizas más saludables que hay. Sus innumerables propiedades terapéuticas hacen muy recomendable incluirla en nuestra dieta habitual.


-Temporada:

Esta hortaliza está disponible en los mercados durante todo el año, aunque el invierno es la mejor época para disfrutar de su intenso sabor.









-Nutientes:

vitamina A, carotenoide, retinol, betacaroteno, tiamina - B1, riboflavina - B2, niacina - B3, vitamina B6, vitaminaB12, biotina, vitamina C, vitamina D, vitamina E, folato, vitamina K y ácido pantoténico.

-Variedades:

Existen numerosas variedades de la especie que son cultivadas. La más conocida es la remolacha de jardín. Sin embargo las otras incluyen la hoja llamada acelga y la remolacha azucarera que es muy importante en la producción de sacarosa. Hay tres subespecies de remolacha reconocidas. Todas las cultivadas pertenecen a la subespecie vulgaris pero su antepasado, la subespecie maritima también llamada remolacha de mar se encuentra sobre todo en el Mediterráneo, en la costa atlántica de Europa e India. La tercer subespecie llamada adanensis se encuentra en Grecia y Siria.





  -Ejemplos de recetas con remolacha.

Simplemente corta en rodajas la remolacha cruda para dar un delicioso toque

También puedes agregar trozos de remolacha a las verduras asadas al horno.

Poner una cuarta parte de zumo de remolacha a cualquier zumo de verduras, lo transformará en un zumo dulce y rosado, agradable tanto a los ojos como para el paladar.

De color a las ensaladas o como guarnición para las sopas.

Saltear las hojas de remolacha con otras verduras como la acelga estofado y hojas de mostaza para hacer un saludable salteado de verduras.

Para hacer remolacha marinada, pon remolacha cocinada al vapor en zumo de limón fresco, aceite de oliva y hierbas frescas.


Gabriel Vico Montero, Manuel Sánchez González y Sergio Mena Acedo.