Mandarinas

La mandarina es el fruto de las diferentes especies de cítricos llamados comúnmente mandarino.Pertenece al grupo de frutos llamados hesperidios y su pulpa está formada por un considerable número de gajos llenos de zumo o jugo; el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.

 https://es.m.wikipedia.org/wiki/Mandarina


 RECETA: Mermelada de mandarina
 INGREDIENTES:
 - 800g de mandarina
 - 1 limón
 - 500-600g de azúcar (puede variar la cantidad según la acidez o dulzor de la fruta) 

ELABORACIÓN:
 Lava bien el limón y las mandarinas, sécalas y procede a elaborar el zumo de toda la fruta, reservando las pepitas que quedan en el exprimidor y envolviéndolos haciendo un saquito con una gasa e hilo. Tapa el zumo y reserva en el frigorífico, mientras preparas la piel de la mandarina. En primer lugar, ponlos en una olla con agua y añade también el saquito de las semillas y fibra de la fruta. Cuece durante 1 hora o hasta que las pieles estén tiernas. Cuela las pieles exprimiéndolas bien para recuperar el agua que desprende y resérvala. Cuando las pieles hayan perdido un poco de temperatura, córtalas muy finas. Retira el zumo del frigorífico y viértelo en una olla junto a las pieles cortadas, el agua de cocción reservada y el azúcar. Pon la olla al fuego y mueve de vez en cuando. Cuece hasta que adquiera textura de mermelada.

 https://gastronomiaycia.republica.com/2014/09/29/mermelada-de-mandarina/
 

Candela, Andrea y Lucía.