El apio

*Temporada:

Cuando mejor se cultiva el apio es en el mes de octubre. Se puede consumir de octubre a marzo

*Nutrientes:

El apio tiene un gran contenido en agua 92%, sólo 17 calorías, fibra, proteínas, glúcidos. Por sus propiedades diuréticas se le incluye en todas las dietas del adelgacimíento.

El apio contiene:

• Vitaminas: C, A, E, B1, B2.
• Minerales: Solio, Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Azufre, fosforo, sobre zinc,
• Otros: Fálida, ácido fólico, betacaroteno.

Propiedades - Beneficios. Recomendado para:

• Enormemente diurético: retención de líquidos, depurativo, laxante...
• Tranquilizante.
• Bueno para reducir colesterol.
• también para reducir ácido úrico.
• Ayuda a disminuir la híper tensión.
• Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer. 
• Contra Artrosis y reuma.
• Prevención de problemas cardiovasculares.

* Variedades:

Existen dos variedades de Apio:

• Apio verde: más rustico y más fácil su cultivo. Es un 70% del apio que se vende.

• Apio amarillo: más apreciado en los mercados, su cultivo es más difícil. Es un 30% del apio que se vende.

*Receta: ENSALADA DE APIO Y AGUACATE

INGREDIENTES

_ Tallos de apio

_ Aguacate

_ Almendras tostadas

_ Manzanas

_ Pasas

_ Mayonesa

_ Jugo de limón

PASOS DE LA RECETA

Paso 1: Remojar las pasas en una taza de agua de té.

Paso 2: Picar el apio y poner en agua fría por 1/2 hora. Escúrrelo.

Paso 3: Pelar y picar la manzana. Échele un poco de zumo de limón para que no se ponga oscura.

Paso 4: Pelar y picar el aguacate (no demasiado maduro, ni muy verde).

Paso 5: Juntar todo. Añadir un poco de sal también puede añadir pimienta negra al gusto.

Realizado por:

*María Galiano González

*Noelia Barroso Moreno

*Juana María Marchante García