Temporada de puerros

Ya estamos en temporada de puerros.

Una exquisita verdura que proporciona un importante aporte de fibra.

Vamos a proponer dos recetas que llevan como base puerro.

 

1ª Receta: Sopa De Puerro Y Patatas

• 1 PUERRO GRANDE

•   2 PATATAS GRANDES

• CALDO DE POLLO

• ACEITE DE OLIVA

• SAL

COMO SE HACE:

- En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva. Rehogamos el puerro limpio y troceado hasta que esté ligeramente dorado. Pelamos y lavamos las patatas; las partimos en trozos pequeños y las agregamos a la cazuela. Mezclamos todo.

Cubrimos con agua o caldo de pollo, salamos y cocemos unos 30 minutos desde que el agua comience a hervir o hasta que la patata esté tierna. Servimos muy caliente.



2º RECETA: PUERROS GRATINADOS CON JAMÓN Y QUESO:

• 4 puerros grandes

• 50gr de queso rallado

•  8 lonchas de jamón york

• bechamel

-COMO SE HACE :

Cocinar los puerros en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Escurrirlos bien y colocarlos sobre el papel absorbente. Preparar la salsa.
Enrollar los puerros en dos lonchas de jamón. Colocar una copa fina con salsa bechamel en un plato rectangular largo, cubrir los puerros y cubrirlos de salsa. Por ultimo espolvorear con queso rallado. Cocinar en el horno a unos 200-250, durante 15 minutos hasta que se gratine la superficie.









REALIZADO POR: 
ANTONIO JIMENEZ Y JOSE MANUEL NUÑEZ